Aseptic carton packaging for broth and sauces: the success case of Salsus

Envasado aséptico de cartón para caldos y salsas: el caso de éxito de Salsus

 

Contenido del artículo

1. CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO DE CALDOS TRADICIONALES, CALDOS DE HUESOS Y LAS PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES: EL PANORAMA COMPETITIVO DE SALSUS
2. ENVASADO ASÉPTICO DE CARTÓN: UNA SOLUCIÓN SOSTENIBLE PARA LA GAMA DE PRODUCTOS SALSUS
3. EL PROVEEDOR ADECUADO PARA MÁQUINAS DE ENVASADO DE CALDOS Y SALSAS
4. IPI: LAS VENTAJAS DE UN PROVEEDOR DE SISTEMA COMPLETO
5. PRODUCTOS ENVASADOS EN CARTÓN ASÉPTICO SALSUS

Este artículo analiza la historia de éxito de IPI y Salsus AS, una empresa noruega innovadora en la industria alimentaria.

El objetivo de la empresa era bastante ambicioso: posicionarse entre los principales productores mundiales de caldos de huesos y salsas para chefs profesionales, restaurantes y personas que aman cocinar con la ayuda de los mejores chefs noruegos para definir recetas.

Los productos Salsus se caracterizan por un gran respeto al medio ambiente y la selección de ingredientes frescos noruegos.

IPI ha podido apoyar a Salsus, en el suministro de líneas completas de envasado aséptico de cartón, satisfaciendo plenamente las necesidades del cliente para su gama de productos.
La exitosa asociación con Salsus, ha demostrado aún más la habilidad de IPI para proporcionar sin problemas soluciones personalizadas para el envasado de alimentos líquidos de los mejores ingredientes frescos con una vida útil prolongada.

Descubramos la historia completa, comenzando por las demandas del mercado mundial y noruego, hasta las líneas de llenado entregadas que satisfacen la solicitud de productos de alta calidad en envases seguros y sostenibles.

Características del mercado de caldos tradicionales, caldos de huesos y las preferencias de los consumidores: el panorama competitivo de Salsus

Según Global Market Insights, se proyecta que Global Broth Market supere los USD 2.8 mil millones [1] y será testigo de más del 4% de CAGR hasta 2024[2].

La preferencia de los consumidores por el ganado animal como fuente de proteínas, impulsará el crecimiento del mercado de caldos, mientras que el aumento de la conciencia sobre la salud y los altos ingresos disponibles, respaldarán la penetración del producto.

El caldo de huesos es un tipo particular de receta muy antigua, que nació cuando nuestros antepasados empezaron a cocinar. Hoy en día está muy extendido en casi todo el mundo, apreciado sobre todo por las personas que valoran mucho el fitness personal. La difusión de información sobre las propiedades nutricionales del caldo de huesos, como el aporte nutricional de vitaminas, minerales y aminoácidos, una mejora de la digestión y el fortalecimiento de los huesos, están extendiendo una tradición en todo el mundo.

Los caldos de huesos se producen al hervir a fuego lento, los huesos de los animales en agua durante un período prolongado, pueden incluir carne y pescado y estar enriquecidos con otros ingredientes como verduras, hierbas y especias, también esos ingredientes, llevan a la presencia de numerosos nutrientes. El consumo de caldo de huesos puede promover la pérdida de peso y un estilo de vida saludable.

En cuanto al mercado local de Salsus, los noruegos pasan menos tiempo en la cocina que los habitantes de otros países europeos: menos del 40% de ellos dedica más de media hora a preparar la cena (la comida principal del día) durante la semana, un porcentaje que aumenta alrededor del 50-60% los fines de semana.[3]

A pesar de estas tendencias, y gracias en parte al éxito de varios programas de televisión, ha crecido el interés por la cocina, de gran o cierto interés para alrededor del 60% de la población.

Además, en los últimos tiempos el aumento de la obesidad y la diabetes, favoreció el desarrollo de esta tendencia, lo que llevó a los consumidores a buscar comidas libres de ingredientes nocivos para la salud.

Varios productores están tratando de satisfacer estas demandas con productos de alta calidad, saludables y también capaces de acelerar el proceso de cocción. Salsus entra en esta categoría.
La empresa ha construido su marca dentro de un mercado local con atributos precisos, partiendo de los hábitos alimentarios noruegos, que prevén un amplio uso de ingredientes nacionales: no solo pescado (de mar, lago y río), sino también una amplia gama de carnes y verduras.

La cartera de productos de Salsus, incluye una amplia gama de salsas preparadas 100% naturales a base de fondos y demi-glaces (como la salsa de vino tinto), así como salsas de alta viscosidad, que se elaboran con mantequilla (como la holandesa y la bearnesa).
Salsus también produce caldos de huesos, y la variante de caldos de huesos sin aditivos y salsas elaboradas con ingredientes de origen animal de alta calidad, formulados en colaboración con los mejores chefs de Noruega.

Esta es la receta con la que Salsus está teniendo éxito en Noruega y que está exportando no solo a Europa, sino también a los mercados internacionales donde se está expandiendo.

Envasado aséptico de cartón: una solución sostenible para la gama de productos Salsus

Salsus ha visto excelentes oportunidades de desarrollo para productos de alta calidad en el mercado de productos listos para usar, destinados a su uso en cocinas profesionales y domésticas.
La oportunidad reconocida por los fundadores de Salsus les ha impulsado a crear esta empresa, una startup, a la que IPI ha brindado soporte técnico y soluciones integrales para el envasado aséptico en envases de brick.

Los productos Salsus garantizan un alto grado de respeto al medio ambiente a partir de la primera selección de verduras de temporada noruegas de entrega corta, como zanahoria, cebolla, chirivía, hinojo, puerro y hierbas, hasta sus etapas de elaboración.

El proceso de cocción incluye asar huesos y verduras juntos, y luego hervirlos lentamente en agua junto con hierbas y especias. Al final, hay un tratamiento térmico antes de que el producto final se llene asépticamente en su envase de cartón.

En comparación con otros tipos de envases, como los de PET, la solución de cartón aséptico, propuesta por IPI, limita las emisiones de CO2. Es renovable, ambientalmente responsable y totalmente reciclable, perfecto para la filosofía corporativa de Salsus. Además, conserva las propiedades organolépticas del producto durante mucho tiempo, sin necesidad del sistema de cadena de frío.

Gracias a estas características, capaces de satisfacer tanto al mercado de consumo como al de Horeca, Salsus ha optado por los envases de cartón aséptico en brick formato Square para ofrecer sus productos premium.

El proveedor adecuado para máquinas de envasado de caldos y salsas

Salsus identificó el cartón aséptico como el tipo de envase perfecto para las líneas de productos de 250 ml, 500 ml y 1000 ml y, por lo tanto, instaló tres líneas IPI, cada una para un formato de envasado específico. Las formas y tamaños de los envases seleccionados son importantes para satisfacer las diferentes demandas tanto en términos de productos, desde semiglatos básicos hasta productos de cocción lenta, y canales de distribución.

Como resultado, Salsus buscaba un proveedor global confiable capaz de ofrecer características específicas de la línea de producción, un nivel tecnológico adecuado, un cierto nivel de personalización y formato sostenible.

IPI: las ventajas de un proveedor de sistema completo

Salsus inició el proceso presentando un conjunto de requisitos específicos, a los que IPI respondió rápida y eficientemente, demostrando ser altamente confiables.

El primer requisito del cliente fue la búsqueda de una solución fiable, capaz de adaptarse a algunas precauciones técnicas. En el servicio IPI, Salsus encontró un alto grado de disponibilidad y flexibilidad en la gestión del proyecto a 360 grados, con la tecnología perfecta para una startup.

Esta máquina llenadora NSA EVO, presenta una serie de atributos particularmente relevantes, mientras que requiere una inversión inicial reducida y adecuada por parte del cliente. Gracias a su configuración, es extremadamente facil de usar (una cualidad importante que garantiza que la producción se pueda iniciar fácilmente, incluso en un entorno complejo), es energéticamente eficiente (para un consumo de energía reducido) y los costos de mantenimiento son bastante bajos. Estas características se pueden explorar en detalle aquí.

Estas soluciones han sido desarrolladas de forma reactiva por IPI, demostrando la flexibilidad y disponibilidad que requiere una startup. A través de este enfoque, se evitaron problemas técnicos en la producción desde el principio.
Más específicamente, Salsus solicitó tres líneas de llenado aséptico IPI con una huella reducida que aún permitiría una producción independiente.

Además de las características antes mencionadas, NSA EVO de IPI es una solución inteligente para el llenado aséptico de envases con productos alimenticios líquidos, especialmente si se deben instalar tres líneas de envasado en espacios reducidos como en este caso. De hecho, es la máquina llenadora aséptica alimentada por bobinas más compacta del mundo.

Como punto focal adicional, Salsus necesitaba envases atractivos en diferentes tamaños, adecuados para su gama de productos de alta calidad. El envase fue diseñado para satisfacer las necesidades de uso y estética, tanto para la industria Horeca como para el Retail..

IPI respondió con la solución perfecta: envases de cartón estándar, estilizados y cuadrados, el envase de cartón más vendido del mundo para productos alimenticios líquidos con una larga vida útil.
El Slim de 500 ml también está equipado con un práctico tapón Twist para facilitar la comodidad del consumidor. Una solución diseñada para los consumidores del canal minorista, que pueden necesitar utilizar el producto en más de una ocasión. De esta forma se garantiza una correcta conservación de salsas, concentrados, demi-glaces, caldos tradicionales y caldos de huesos.

IPI ha apoyado al cliente con su experiencia en la creación de arte de packaging, para comunicar el posicionamiento de marca de Salsus y simultáneamente dar el atractivo correcto en los estantes, con diferentes opciones para clientes Horeca y Retail.

Todos estos elementos cumplieron con los requisitos de Salsus.

Entrega rápida, instalación rápida, inicio rápido

Una excelente adecuación entre los requerimientos del cliente y la solución ofrecida por IPI, además de la eficiente organización de este último, hizo posible la entrega de los equipos en un período de tiempo muy corto: solo tomó unos meses instalar 3 líneas y comenzar la producción comercial.

Productos envasados en cartón aséptico Salsus

Con productos innovadores que están en línea con los gustos y hábitos de los consumidores, el exitoso posicionamiento en el mercado de Salsus fue posible también gracias a la contribución de IPI, a través de soluciones confiables y personalizadas para productos alimenticios líquidos en envases de cartón aséptico.

Aseptic carton packaging for broth and sauces: the success case of Salsus

Como resultado de toda la colaboración del proyecto, el equipo directivo de Salsus expresó su satisfacción::

“Siempre hemos dado prioridad a la calidad de los ingredientes, sabiendo que son el punto de partida de un producto de alta calidad. Nuestra misión es producir salsas que estén disponibles para todos, desde profesionales hasta chefs caseros.

Queremos garantizar a nuestros consumidores sabores y texturas naturales, asociados a una producción sostenible. El envase de cartón aséptico IPI es sostenible y mantiene todas las propiedades del producto durante mucho tiempo, garantizando un sabor y una calidad óptimos.

En general, el proyecto de máquinas envasadoras fue un éxito, por eso agradecemos la profesionalidad con la que IPI nos ha podido apoyar en cada etapa del proceso ".

¿Le gustaría saber más sobre las soluciones IPI que mejor se adaptan a sus necesidades en envases de cartón aséptico?

 


[1]Worldwide Broth Market worth over USD 2.8 Billion by 2024, Global Marketing Insights
[2]Broth market size by type, by product, by distribution channel, industry analysis report, regional outlook, growth potential, price trends, competitive market share & forecast, 2017 – 2024, Global Marketing Insights
[3]Diversity in European Marketing: Text and Cases. Thomas Rudolph, Bodo B. Schlegelmilch, András Bauer, Josep Franch, Jan Niklas Meise
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