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¿Qué buscan los consumidores de alimentos y bebidas a base de plantas en 2022?

Los hábitos de los consumidores han cambiado considerablemente desde marzo de 2020. En los últimos dos años, los clientes han pasado a dar prioridad a su sistema inmunitario, a su salud general y a los alimentos y bebidas que consumen. Esta tendencia está contribuyendo a la popularidad de las dietas basadas en plantas. Las alternativas lácteas envasadas en bloques de cartón aséptico ofrecen beneficios tangibles para la salud a la vez que atraen a los consumidores que quieren reducir su huella de carbono sin comprometer el sabor o la textura.

Dar prioridad a la salud física y al bienestar: los beneficios de una dieta basada en plantas

Las tendencias de consumo han cambiado drásticamente en los últimos dos años. La gente está ahora más preocupada que nunca por lo que come y toma, y por cómo los alimentos y las bebidas impactan en su fuerza y su sistema inmunológico[1]. El Informe de Tendencias Alimentarias de 2022 del Consejo Internacional de Información sobre la Alimentación reveló que los consumidores “buscan de forma proactiva los atributos positivos de los alimentos y exploran la salud inmunológica[2].” Además, un estudio realizado por Globe Scan sobre 27.000 adultos en 27 mercados diferentes descubrió que el 61% de las personas desean cambiar su salud física “en gran medida[3].” Los consumidores están cada vez más conscientes de la salud a raíz de la pandemia y buscan formas de mejorar su bienestar en casa. El Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC por sus siglas en inglés) pronostica que los estadounidenses “probablemente también gestionarán su dieta y nutrición a través de las bebidas,”[4] y los padres con hijos menores de 18 años son los más propensos a tratar de obtener todos los nutrientes que necesitan (excepto el calcio) a través de bebidas[5] que contengan vitamina C o suplementos que aumenten la inmunidad, por ejemplo. Por otro lado, el Director de Tendencias de Mintel para la región Asia-Pacífico (APAC pos sus siglas en inglés) considera que la pandemia ha creado esencialmente un cambio de prioridades que ha obligado a los consumidores a “volver a lo básico y a recurrir a las marcas asequibles, convenientes y protectoras.”[6]

El Director Ejecutivo de GlobeScan cree que “la salud es el área que más les gustaría cambiar a los consumidores alrededor del mundo - y también es el área donde los consumidores globales han hecho más cambios en el último año.”[7] No será una gran sorpresa que los acontecimientos mundiales que perturban la vida social y amenazan la salud de las personas conduzcan a significativos cambios de comportamiento[8]. La pandemia es una evidencia de ello, y el brote de COVID-19 ha “impactado positivamente en la demanda de vitaminas y suplementos en todas las regiones”, ya que los consumidores buscan formas de “apoyar su salud inmunológica y aumentar su bienestar general.”[9] Es más, el aumento de la preocupación por la salud entre los consumidores ha tenido un efecto colateral en la popularidad de los alimentos y bebidas a base de plantas y en las alternativas a los productos lácteos, que actualmente están en auge, precisamente porque se ha demostrado que reducen la presión arterial,[10] aumentan la salud del corazón,[11] ayudan a perder peso,[12] mejoran el colesterol,[13] y reducen el riesgo de enfermedades mortales.[14] 

Los productos sustentables a base de plantas han llegado para quedarse

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Además de un mayor enfoque en la salud y el bienestar, el Informe de Euromonitor sobre las 10 Principales Tendencias Globales de Consumo para 2022 afirma que “el activismo verde y los estilos de vida bajos en carbono han llegado para quedarse. Los consumidores esperan que las marcas den un paso adelante y están tomando acciones a través de los productos que compran a medida que aumenta la preocupación por la emergencia climática.”[15] Aunque los productos lácteos líquidos han ofrecido y seguirán ofreciendo significativos beneficios a los consumidores, en términos generales, los alimentos y bebidas de origen animal tienden a tener una “mayor huella que sus alternativas de origen vegetal,”[16] e incluso los “productos de origen animal de menor impacto típicamente tienden a superar el impacto de los sustitutos vegetales.” Este hecho está impulsando igualmente el interés de los consumidores por los productos alimentarios y bebidas sustentables,[17] y cuando se trata de alternativas lácteas y bebidas vegetales ambientalmente sustentables, la leche de avena lidera el camino

Según una investigación realizada por Poore y Nemecek en 2018, la producción de bebidas a base de avena requiere menos consumo de agua, produce menos emisiones de CO2 y requiere menos terreno que otros tipos de leche vegetal o de vaca.[18] Esto ha tenido un efecto colateral en los hábitos de los consumidores, ya que la leche de avena se ha convertido en la leche vegetal preferida en el Reino Unido, superando a la de almendra para convertirse en la más vendida en 2020.[19]El 32% de los británicos encuestados por Mintel beben ahora leche vegetal, frente al 25% en 2020, y la aceptación es aún mayor entre las personas de 25 a 44 años, con un 44%.[20] Además, la Encuesta sobre Alimentación y Salud 2021 del IFIC reveló que el 42% de los consumidores cree que sus selecciones alimentarias tienen un impacto moderado o significativo en el medio ambiente, mientras que 7 de cada 10 personas afirman que el cambio climático influye en sus decisiones de compra.[21] En resumen, las marcas de productos lácteos alternativos tienen una oportunidad única de convertirse en agentes de cambio positivo en un mundo que está adoptando un estilo de vida más sostenible y basado en las plantas.


Porqué el envase de cartón aséptico es una solución ganar-ganar para los alimentos y bebidas de origen vegetal

En 2022, es un hecho que la gente se preocupa por la sustentabilidad, y los consumidores creen que los cartones asépticos son el formato de envasado más sostenible en el estante de ambiente.[22] La sostenibilidad es uno de los principales impulsores detrás del uso de envases de cartón aséptico para bebidas a base de plantas y alternativas a las bebidas lácteas, y se espera que este formato crezca más del 10% cada año hasta 2026.[23] Los bloques de larga duración de IPI son una excelente opción de envase aséptico sostenible para las empresas, ya que son reciclables, proceden en gran medida de fuentes renovables y son una opción responsable con el medio ambiente. Fabricados principalmente con un 70% de cartón, que puede proceder de bosques con certificación FSC, la innovadora gama de envases reVIVO de IPI cuenta con material de envasado multicapa y tapas fabricadas con biopolímeros a base de caña de azúcar, así como también con pajillas de papel completamente reciclables.
 
Pero la salud, el bienestar y la sustentabilidad no son los únicos factores importantes. Las empresas deben pensar cuidadosamente en cómo eligen envasar sus alimentos y bebidas a base de plantas, ya que uno de cada tres consumidores no compraría una alternativa 100% vegetal con mal sabor o textura.[24] Algunos, de hecho, se sorprenderían al saber que las bebidas de origen vegetal suelen ser más sensibles a la temperatura que sus homólogos lácteos, especialmente la soja. Los bloques de IPI son la solución perfecta ya que el proceso de llenado y sellado aséptico preserva los delicados perfiles de sabor, los nutrientes y la integridad de las bebidas sin necesidad de preservativos o infraestructura de cadena de frío.[25] Además, los bloques de IPI protegen los productos de las bacterias nocivas al tiempo que los mantienen sabrosos, frescos, sanos y saludables, que es exactamente lo que buscan los consumidores en este momento. Gracias a nuestra amplia gama de soluciones asépticas, IPI puede ayudar a las empresas a aprovechar la creciente popularidad y variedad de los productos a base de plantas y productos de origen vegetal. Nuestros bloques de cartón son una forma segura, confiable y eficiente de envasado con larga duración que protege el sabor y el valor nutricional de las bebidas y los alimentos líquidos a base de plantas a temperatura ambiente. Las empresas que eligen envasar sus productos en los cartones multicapa sostenible de IPI podrán garantizar a los clientes sabores frescos y genuinos.

Se estima que el mercado del envasado aséptico crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta CAGR del 10.89%[26] ya que la demanda de alternativas lácteas asequibles y de calidad sigue aumentando. La pandemia ha sido un catalizador para el aumento de las dietas basadas en plantas, y los envases de calidad de IPI pueden ayudar a las empresas a destacar entre la multitud y a seguir el ritmo de las últimas tendencias en materia de salud, sostenibilidad y productos vegetales.


[1] Source:IFIC
[2] Source:IFIC
[3] Source:GlobeScan
[4] Source:IFIC
[5] Source:IFIC 2021 Food and Health Survey
[6] Source:Mintel 2021 Global Consumer Trends
[7] Source:GreenQueen
[8] Source:Psychological factors and consumer behavior during the COVID-19 pandemic
[9] Source:Fortune Business Insights
[10] Source:A plant-based diet and hypertension
[11] Source:Journal of the American Heart Association
[12] Source:Physicians Committee for Responsible Medicine
[13] Source:Physicians Committee for Responsible Medicine
[14] Source:National Library of Medicine
[15] Source:Euromonitor’s 2022 Report on Top 10 Global Consumer Trends
[16] Source:Our World in Data
[17] Source:Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers
[18] Source:IPI
[19] Source:The Guardian
[20] Source:The Guardian
[21] Source:IFIC
[22] Source:IPI
[23] Source:Facts & Factors
[24] Source:BeverageDaily
[25] Source:IPI
[26] Source:Markets and Markets
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