Que recherchent les consommateurs d’aliments et de boissons d’origine végétale en 2022?
Les habitudes des consommateurs ont beaucoup changé depuis mars 2020. Au cours de ces deux dernières années, les clients ont donné la priorité à leur système immunitaire, à leur santé au niveau global et aux aliments et aux boissons qu’ils consomment. Cette tendance contribue à la popularité des régimes à base de plantes. Les alternatives aux produits laitiers emballés dans des briques en carton aseptiques offrent des bénéfices tangibles et attirent également les consommateurs qui souhaitent réduire leur empreinte carbone sans compromettre la saveur ou la texture.
Favoriser la santé physique et le bien-être: les bienfaits d’un régime à base de plantes
Les tendances des consommateurs se sont radicalement modifiées au cours des deux dernières années. Les personnes sont aujourd’hui plus concernées que jamais par ce qu’elles boivent et mangent, et par la manière dont les aliments et les boissons influencent leur force et leur système immunitaire[1]. Le rapport 2022 de l’International Food Information Council concernant les tendances alimentaires a souligné que les consommateurs “recherchent de manière proactive des attributs alimentaires positifs et explorent la santé immunitaire[2].” De plus, un sondage mené par GlobeScan auprès de 27 000 adultes à travers 27 différents marchés a constaté que 61 % des personnes désirent changer leur santé physique de manière drastique[3].” Au lendemain de la pandémie, les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et sont à la recherche de façons d’améliorer leur bien-être par eux-même. L’IFIC prévoit que les Américains “s’apprêtent également à gérer leurs régimes et leur nutrition par les boissons,”[4] et les parents ayant des enfants de moins de 18 ans sont les plus susceptibles d’essayer d’obtenir tous les nutriments dont ils ont besoin (le calcium mis à part) à partir des boissons[5] contenant par exemple de la vitamine C ou des suppléments renforçant l’immunité. Pendant ce temps-là, le directeur des tendances Mintel pour l’APAC est convaincu que la pandémie a principalement créé un changement de priorité qui a forcé les consommateurs à “revenir à l’essentiel et choisir des marques pour leur abordabilité, leur convenance et leur protection.”[6]
Le PDG de GlobeScan pense que “la santé est le domaine que les consommateurs à travers le monde voudraient changer de la façon la plus radicale et c’est aussi celui dans lequel les consommateurs mondiaux ont opéré le plus de changement au cours de la dernière année.”[7] Ce n’est donc pas une surprise si les événements globaux qui perturbent la vie sociale et menacent la santé des personnes entraînent un changement important des comportements[8]. La pandémie l’a démontré et l’explosion du COVID-19 a eu un “impact positif sur la demande en vitamines et suppléments à travers toutes les régions du monde” car les consommateurs cherchent des moyens de « stimuler leur santé immunitaire et renforcer leur bien-être général.”[9] De plus, l’augmentation de la préoccupation pour la santé de la part des consommateurs a eu un effet d’entraînement sur la popularité des aliments et des boissons d’origine végétale et des alternatives aux produits laitiers, qui sont en ce moment en plein essor, précisément car il a été prouvé qu’ils abaissent la tension artérielle,[10] stimulent le cœur,[11] facilitent la perte de poids,[12] améliorent le taux de cholestérol,[13] et réduisent le risque de maladies mortelles.[14]
Les produits d’origine végétale durables se sont installés
En plus d’un intérêt croissant pour la santé et le bien-être, le rapport 2022 d’Euromonitor sur le Top 10 des tendances des consommateurs mondiaux déclare que “l’activisme vert et un style de vie à bas impact carbone sont désormais installés dans nos vies. Les consommateurs attendent des produits un pas en avant et agissent à travers les produits qu’ils achètent à mesure que l’inquiétude en matière d’urgence climatique s’intensifie.”[15] Malgré le fait que les produits laitiers liquides ont offert et continuent d’offrir des bénéfices importants aux consommateurs, les aliments et boissons d’origine animale ont en général “« une empreinte carbone plus élevée que leurs alternatives végétales,”[16] et même les “produits d’origine animale ayant l’impact le plus bas tendent à dépasser l’impact des substituts végétaux.” Cela provoque un intérêt des consommateurs pour les aliments et boissons durables,[17] et, en ce qui concerne les alternatives aux produits laitiers et les boissons d’origine végétale durables du point de vue environnemental, le lait d’avoine est en tête de liste.
Selon la recherche menée par Poore et Nemecek en 2018, la production de boissons à base d’avoine exige une consommation d’eau moindre, produit moins d’émissions de CO2, et nécessite une quantité de terrains moins importante par rapport à d’autres types de végétaux ou au lait de vache.[18] Ceci provoque un effet d’entraînement sur les habitudes des consommateurs, car le lait d’avoine est devenu le lait d’origine végétale le plus choisi au Royaume-Uni, dépassant le lait d’amande pour devenir le plus vendu en 2020.[19] 32 % des Britanniques interrogés par Mintel boivent aujourd’hui du lait d’origine végétale, jusqu’à 25 % en 2020, et la consommation est encore plus importante chez les 25 - 44 ans, avec 44%.[20] En outre, l’enquête sur l’alimentation et la santé 2021 de l’IFIC a constaté que 42 % des consommateurs pensent que leurs choix alimentaires ont un impact modéré ou important sur l’environnement, tandis que 7 personnes sur 10 affirment que le changement climatique influence leurs décisions d’achats.[21] En bref, les marques alternatives aux produits laitiers voient dans cette situation une opportunité unique de devenir les acteurs d’un changement positif dans un monde en train d’adopter un style de vie à base de plantes, de plus en plus durable.
Pourquoi les emballages en carton aseptique représentent-ils une solution gagnant-gagnant pour les aliments et les boissons d’origines végétales
En 2022, il va de soi que les gens se soucient de la durabilité et que les consommateurs pensent que le carton aseptique est le format d’emballage le plus durable dans le domaine de l’environnement.[22] La durabilité est l’un des moteurs principaux de l’utilisation des emballages en carton aseptique pour les boissons d’origine végétale et alternatives aux produits laitiers, et on s’attend à une croissance de ce format de plus de 10 % par an jusqu’en 2026.[23] Les briques à longue durée IPI représentent un excellent choix d’emballage aseptique durable pour les compagnies, car elles sont recyclables, elles proviennent en majeure partie de sources renouvelables et sont synonyme de choix responsable du point de vue environnemental. Composées d’environ 70 % de carton, provenant de forêts certifiées FSC, la gamme d’emballages innovants reVIVO d’IPI comprend un matériau d’emballage multi-couches et des bouchons fabriqués en biopolymères à base de canne à sucre, ainsi que des pailles en papier entièrement recyclables.
Toutefois, la santé, le bien-être et la durabilité ne sont pas les seuls facteurs importants. Les compagnies ont la responsabilité de choisir soigneusement la manière d’emballer leurs aliments et boissons d’origine végétale, car un consommateur sur trois n’achèterait jamais une alternative d’origine 100 % végétale si celle-ci a un goût ou une texture désagréable.[24] Certains seront d’ailleurs surpris d’apprendre que les boissons d’origine végétale sont souvent plus sensibles à la température que leurs homologues laitiers, notamment le soja. Les briques IPI sont la solution parfaite car le remplissage aseptique et le processus de scellement préservent les saveurs délicates, les nutriments et l’intégrité des boissons sans l’exigence d’agents conservateurs ou d’une infrastructure pour la chaîne du froid.[25] Les briques IPI protègent en outre les produits contre les bactéries nocives tout en les conservant savoureux, frais, sains et salubres, exactement ce que recherche le consommateur de nos jours. Grâce à sa vaste gamme de solutions aseptiques, IPI peut aider les entreprises à profiter de la popularité et de la variété croissantes de produits d’origine végétale et axés sur les plantes. Nos briques en carton représentent une forme d’emballage longue durée sûre, fiable et performante qui préserve la saveur et la valeur nutritionnelle des boissons et des aliments liquides d’origine végétale. Les compagnies qui décident d’emballer leurs produits dans les cartons multi-couches durables IPI, seront en mesure de garantir à leurs clients des saveurs fraîches et authentiques.
Le taux de croissance annuel moyen du marché des emballages aseptiques est estimé à 10.89%[26] car la demande pour des alternatives aux produits laitiers abordables et de qualité ne cesse d’augmenter. La pandémie a été un déclencheur de la montée en force des régimes à base de plantes et les emballages de qualité d'IPI peuvent aider les entreprises à se démarquer et à suivre le rythme des dernières tendances en matière de santé, de durabilité et de produits à base de plantes.