Preparando el escenario para las tendencias de alimentos y bebidas líquidas en 2024
Siguiendo las tendencias de los años anteriores, 2023 también vio el surgimiento de nuevas e intrigantes oportunidades de crecimiento, sirviendo como un valioso campo de pruebas para explorar futuros desarrollos. En un panorama tan dinámico, donde los consumidores son cada vez más conscientes del impacto e influencia de sus elecciones, no solo en el medio ambiente, sino también en las decisiones de las empresas, emergen oportunidades únicas para que las compañías se reconecten con su audiencia y partes interesadas de formas nuevas y significativas.
Desde la búsqueda de dietas saludables, sostenibles y funcionales, hasta la demanda de ingredientes alimentarios ricos en o libres de ciertos componentes, la solicitud de alimentos empaquetados convenientes para consumir en movimiento, y el uso creciente de la inteligencia artificial: ¿cuáles son las expectativas de los consumidores de alimentos y bebidas para los próximos meses y cómo pueden las empresas de manufactura y empaque responder a la demanda del mercado?
Descubramos juntos las tendencias de 2024.
Etiquetas de empaque bajo el foco: la manera de explicar y promocionar tus productos alimenticios.
Es un hecho: comer bien conduce a vivir bien. Ya éramos conscientes de esto, pero la pandemia lo ha reforzado efectivamente, dejando una marca en los hábitos de consumo y en sus decisiones de compra, que han sido fuertemente redirigidas hacia opciones más refinadas y saludables.
Mintel informa que el 79% de los consumidores chinos, de entre 50 a 65 años, optan por alimentos menos procesados para llevar una vida más saludable. Para el 34% de los adultos en EE. UU., el procesamiento de alimentos es uno de los principales factores de compra junto con la influencia del precio y el sabor del producto.[1] La proporción es aún mayor en Europa, Oriente Medio y África (EMEA), donde un asombroso 65% de los consumidores tiende a revisar y escudriñar las listas de ingredientes al hacer compras; esto marca un notable aumento de 2 puntos desde 2019. Cuando se trata de productos alimenticios empaquetados, el 70% de los consumidores de EMEA buscan activamente ingredientes que puedan reconocer fácilmente, mientras que una proporción casi igual (64%) evita los aditivos artificiales. [2] [3]. Es claro que las personas se están volviendo cada vez más exigentes respecto a las formulaciones y procesos de producción de sus alimentos y bebidas favoritos, y las etiquetas son la mejor manera de abordar tales necesidades.
El objetivo aquí es ayudar a los consumidores a tomar decisiones de compra informadas. Las etiquetas deben compartir efectivamente todo tipo de información pertinente: valores nutricionales, beneficios, consejos de preparación, consumo y almacenamiento — todo esto puede y debe ser comunicado claramente usando un lenguaje atractivo y comprensible. Diseños optimizados y colores vivos, junto con un espacio claro dedicado a contar historias, aseguran que el empaque del producto no solo capture la atención del consumidor, sino que también transmita efectivamente la historia única y los valores de los fabricantes de alimentos y bebidas.
Avances recientes en la industria de bebidas: Tendencias emergentes que están abrazando pilares tradicionales.
Mientras que los productos tradicionales como la leche, los jugos de fruta y los néctares continúan ocupando una posición dominante en el mercado, también hay demandas en tendencia por innovación y una renovación en las ofertas. Nuevos perfiles de bebidas están siendo reimaginados a través de la introducción de innovaciones emocionantes como bebidas funcionales, alternativas con bajo contenido y sin alcohol, creativas bebidas veganas a base de plantas o mezclas exóticas, dando lugar a combinaciones de sabores innovadoras. Ahora se llama a las empresas de bebidas a apoyar los diversos estilos de vida de los consumidores abordando sus necesidades únicas físicas, mentales y emocionales.
Notablemente, las líneas de bebidas funcionales y las bebidas deportivas representan una de las categorías de más rápido crecimiento de la industria, con un valor de mercado de $6.77 mil millones en 2022 y un valor proyectado de $9.38 mil millones para 2029, según Fortune Business Insights. La solicitud de tales bebidas enriquecidas con vitaminas, minerales y beneficios para la salud dirigidos ha desencadenado una ola de innovación en ingredientes. Las empresas están experimentando con extractos de plantas únicos, superalimentos y hierbas para elaborar bebidas funcionales con sabores distintivos y ventajas para la salud mejoradas.
Pero la demanda de innovación no se detendrá aquí: las personas son cada vez más conscientes de su consumo de alcohol y los efectos secundarios relacionados, pero no están dispuestas a renunciar a las ocasiones sociales. Esto ha llevado a la creación de una amplia gama de bebidas con bajo contenido y sin alcohol, desde cerveza y vino sin alcohol hasta sofisticados cócteles sin alcohol y espirituosos sin alcohol. El mercado global de bebidas con bajo contenido y sin alcohol, valorado en $20.7 mil millones en 2019, se proyecta que crezca a $32.9 mil millones para 2028. [4] Europa lidera este crecimiento, impulsado por un cambio de los consumidores hacia alternativas con bajo contenido y sin alcohol y la presencia de productores importantes en la zona. América del Norte y América también son mercados clave, con una demanda creciente de bebidas variadas con bajo contenido de alcohol, destacando un potencial de crecimiento significativo en el sector.
Otro desarrollo notable en la industria es el auge de las bebidas a base de plantas, diseñadas intencionalmente para satisfacer no solo las preferencias de la amplia base de consumidores veganos y conscientes del medio ambiente, sino también para abordar la creciente demanda de productos "libres de". A medida que un número creciente de personas adopta estilos de vida más ecológicos y saludables integrando productos a base de plantas en sus rutinas diarias, los analistas de Mintel predicen que el mercado a base de plantas está en camino de alcanzar un valor de $160 mil millones para 2029. Este aumento en la demanda abarca varias regiones globalmente, con el área de Asia Pacífico destacándose: solo en China, por ejemplo, se estima que el 15% de los consumidores actualmente incorporan bebidas a base de plantas en sus hábitos de consumo diarios.[5] Sin embargo, el potencial de crecimiento es aún más significativo, ya que más de la mitad de los consumidores expresan el deseo de consumir una mayor variedad de bebidas a base de plantas con fuentes diversas en el futuro. Para destacarse y mantenerse en curso en un mercado tan saturado, las empresas innovadoras están explorando ingredientes como proteína de guisante, leche de arroz y leche de cáñamo para crear bebidas a base de plantas únicas y sabrosas. Un aspecto interesante de esta evolución del mercado es la elección del empaque; según Euromonitor, en Europa, alrededor del 69% de las alternativas lácteas están empaquetadas en envases de cartón aséptico, con una Tasa Anual Compuesta de Crecimiento (CAGR) del 5.4% de 2017 a 2021, destacando cómo la presentación del producto también es un posible impulsor capaz de influir en las expectativas y preferencias del consumidor.
Además, la exploración de varios componentes de sabor, ya sean dulces, salados o picantes, añade una nueva dimensión a las bebidas tradicionales, ofreciendo a los consumidores una gama siempre evolutiva de opciones. Desde aguas infusionadas con frutas exóticas hasta mezclas de té de hierbas con infusiones de especias inesperadas, estas creaciones apuntan a cautivar y deleitar a los consumidores con cada sorbo.
El Viaje Imparable de la IA: cómo el empaque redefinirá las experiencias de los consumidores
El auge de la Inteligencia Artificial es difícil de ignorar. De repente, está en todas partes, influenciando ya varias áreas, desde la generación de texto e imágenes, hasta impactando nuestras vidas cotidianas y rutinas de trabajo. Está moldeando cada vez más la forma en que los consumidores interactúan con los productos alimenticios y de bebidas, optimizando procesos desde la compra hasta la preparación, cocina y consumo. Las empresas han reconocido estas oportunidades y ya las están aplicando para proporcionar experiencias personalizadas a los clientes, con algoritmos entrenados que sugieren opciones de bebidas personalizadas, recetas, métodos de preparación y cocción e incluso diseños de empaques.
Mirando hacia adelante, en un futuro previsible, las marcas tendrán que seguir respaldando a los consumidores integrando y aprovechando la IA en su rutina diaria. En lo que respecta al mercado de alimentos y bebidas, el enfoque probablemente estará en interactuar con los consumidores y entregarles instrucciones interactivas. ¿Cómo? Una herramienta clave en esta estrategia de compromiso es la incorporación de códigos QR en los empaques. Estos códigos QR pueden ser escaneados por los consumidores para acceder directamente en sus manos a una riqueza de recursos, como videos de cocina paso a paso, ideas de recetas e información nutricional. Este enfoque no solo simplifica el proceso de preparación de comidas, sino que también enriquece la experiencia general del consumidor al ofrecer una forma más interactiva e informativa de interactuar con los productos alimenticios y de bebidas. Al aprovechar la tecnología de esta manera, las marcas pueden fomentar una conexión más profunda con su audiencia, alentando la exploración y experimentación en la cocina y, en última instancia, elevando el disfrute de las comidas. Ahora más que nunca, las personas quieren marcas que les hablen a un nivel personalizado e innovador. ¿Está tu negocio listo para 2024? Si quieres mantenerte al tanto de las tendencias, contáctanos.